Mille-feuille de betterave au fromage frais ( Pour 2 personnes)

Ingrédients:

- 1 betterave cuite
- 4 cuillères à soupe de fromage frais

La sauce :

- aneth et persil frais
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de miel
- 1 cuillère à soupe d’eau
- sel, poivre

Éplucher la betterave, la couper en deux moitiés égales et trancher finement. Réaliser la sauce verte : mixer ensemble les ingrédients. Dans une assiette, disposer une tranche de betterave, étaler une couche de fromage frais, verser un peu de sauce et procéder ainsi de suite.

Servir avec le reste de la sauce verte à part.